Blogg

 

I boken Kött- välja, hantera och tillaga, delar styckmästare Håkan Fällman med sig av sina kunskaper om hur man väljer och tillagar kött. Håkan Fällman har arbetat med kött i hela sitt liv och idag är han kunglig hovleverantör och försermånga stjärnkrogar med råvara.

Till lunch idag blev det Zurek - soppa enligt en Polsk påsktradition.

 

Nationalsoppan – Żurek

Den
traditionella soppan żurek, här serverad av Krystyna Nowakowska,
konstnär i Kraków.

 

Hoppas att Påsken har varit bra för alla! Vi fick då i alla fal myckt sol på själva påskdaden och termometer visade hela 10 grader plus för första gången på det här året.

Glad påsk till alla kunder! ♥

Under Påsk veckan kommer vi att ha extra öppet:

Mån - Tors 16 00 - 20 00

Långfredag - stängd

Lördag - 12 00 - 16 00

Föutam våra korvar och limousin kött finns det i gårdsbutiken:

- färska ägg,

- lax och sill från Martin Bergman och mycket annat gott.

 

 

Lördagen den 13 mars fick vi årets första kalv. Det blev en liten söt kviga! Otroligt snäll och duktig på dia. Den lyckliga mamman heter Eurie och pappan heter Absolut. Årets bokstav är F så kom gärna med namnförslag till den söta lilla kalven!

 

Har just kommit hem från en studieresa i Dalsland, som Svensk Lantmat anordnade för småskaliga matproducenter.

På programet stog studiebesök hos:

Dalslandshonung i Ånimskog, som bedriver en större yrkesbiodling sedan 1999. Den består idag av ca 250 bisamhällen som inte bara ger honung utan en stor del av samhällena används också till pollinering av röd och vitklöver.

Om man vill överraska någon nära denna fina dagen så erbjuder vi presentlådor eller korgar med köttiga korvar!

 

Extra erbjudande:

De genuina smakupplevelserna hittar du i denna upplevelsekartbok finns hela Sveriges mathantverk samlat. Det myllrar och sjuder av liv på denna svenska landsbygden, efter kusten och runt sjöarna i jordbrukslandskapet och i skogarna - ända upp till fjällvärden.

Tror eller ej. Min dotter Joanna köpte här om dagen mode magasin "ELLE". Ja tänkte jag, massa reklam, bilder, mode...

Men till min förvåning när jag bläddrar faller mina ögon på ett reportage om "Trendspaning i New York". Det visar sig att intresse för kött bara växer och ..."2010 kommer inte den stora steken att synas lika ofta på menyn, nu kommer de mindre kända delarna fram som oxskind, oxsvans och inälvsmat." Det är ju fantastiskt! Det har jag väntat på så länge.

Det är så mycet smak de detaljerna!

Idag har jag fått leverans från Gårdscharken Fågelberget. Sören Lundgren - svensk mästere i charkuteri som har fått flera priser för sina fantastiska rökta och luftorkade produkter.

Det doftar vitlök och ingefära i hela huset från den nyrökta korven som Sören har gjort på limousinkött.

Sidor