Blogg

Våren är här och då ökar intresset för grillning. Vi har tagit fra 3 olika sorters marinader, Vitlök&Chili, Lakrits&Citron, Blåbär med enbär och timjan. Inför helgen finns möjlighet att inhandla färdig marinerat innanlår och rostbiff.

På lördag serveras en ungersk gryta på gården kött med rårakor. Välkomna!

Visste du att Den 1April var en stor dag för köpare av kött från gris,lamm,get och fågel. Från detta datum måste kött inte bara från nöt utanäven från andra djurslag vara märkt med landet där djuret är uppfött och slaktat. Det är ett steg på vägen mot ökad konsumentmakt. Eller snarare så har konsumenten åter fått en möjlighet som försvann med EU-inträdet. Fram till dess  gällde krav på ursprungsmärkning, sedan stred det mot kravet på den fria rörligheten mellan gränserna.

Ogräs säger en del, en delikatess säger andra. Brännässlans historia som närings- och nyttoväxt är tusenårig. Användningsområden är många. Förutom allt gott man kan laga av den så fungerar den utmärkt till växtnäring, mjukgörande krämer, medicinalväxt och det går till och med att göra papper av den. Kulturväxten är även rik på både C-vitamin och järn.

Mellankalv är en lite äldre kalv som slaktas vid 7-10 månaders ålder. Köttet från dessa djur är en riktig delikatess. Egentligen kan man säga att hela kalven är en ädeldetalj. Den har inte utvecklat sin bindväv och är därmed fortfarande mjuk och mör oavsett vilken detalj du tillagar! På lördag serverar vi köttsoppa med klimp kokt på kalvfond. I kyldisken hittar du färska kalvstekar. Sill och lax från Martin Bergman och mycket annat gott!
Just nu pratas det mycket om hur man på olika sätt ska kunna minska matsvinnet. När jag växte upp var det en självklarhet att ta reda på allt som jorden gav. Då handlade det om överlevnad. Efter några decennier av slit och släng ökar tack och lov medvetenheten om att en sparsam hållning till naturens resurser både kan vara bra och göra gott - för oss och miljön.

Påsken är min favorittid, den är så hoppfull; ljuset har återvänt och det finns tid att umgås utan en massa måsten. En sann familjefest brukar påsken vara då vi samlar nära och kära kring matbordet. Sill, lax och roliga äggrätter ger en riktig försmak av våren och den ljusa tid som vi längtar efter så här års.

Läcker påskmat, godis och söta bakverk dukas upp på åbrånets påskbuffé.

Endast förbokning!

En vecka med avkoppling och njutning som varvas med många upplevelser: utflykter i det fria, skidåkning, skoterturer m m.

På lördag tänder vi brasan i gamla bakugnen, laddar med grillade hamburgare, korv, hemlagade pajer, varm choklad och mycket annat gott.

När kraften börjar tryta är du välkommen att ta en paus, fylla på lite energi och njuta av vintern i hemtrevliga miljön! 

Extra öppet: fredag 6 mars 12.00-16.00

Nu när ljuset vänder tillbaka börjar vi så på fönsterbrädan. Drömmen om en prunkande grönsaksodling ska ta fart i gårdsbutikens egen trädgård. Också i år satsar vi på ätbar odling som ska förgylla köttmenyn från egen produktion med egenodlade primörer. Imorgon serverar vi grönkålsoppa med hackad ägg, färska ärtskot från gården, korvplanka, nybakat bröd och smör.
I veckan deltog vi i en kurs som handlade om paketering av måltidsupplevelser på landet med duktiga föreläsare bland annat Björn Ylipää(Måltidsvision) Håkan Gyllbring(HS Rådgivning nord) Anna Pugacova(Annas naturliga) Robert Gabrielson( koinor) , det har resulterat i att vi har förbättrat våran hemsida!/kafe. Imorgon lördag har vi öppet som vanligt 12-16 och bl.a på potatis och rotsellerisoppa med örtolja, nybakt surdegsbröd, solroscreme och korvplanka 95kr. Varmt Välkommna

Sidor