Freda den 29 maj kl 18.00 ska Ko-Familje ut på grönbete. Detta firar vi med vår Ko-lega Sågforsen limousin med After-Ko, balhäng,mat, musik.
Välkomna!
Blogg
Imorgon lördag serveras limousin stek med kokt potatis, gräddsås kokta polkarödbetor, kråkbärsgele och tunnbröd med Västerbottenostsmör.
Boka in fredagen den 29 maj kl 18.00 då är det dags för betesläpp med After Ko igårdsbutiken! Mer info kommer inom kort.
Våren är här och då ökar intresset för grillning. Vi har tagit fra 3 olika sorters marinader, Vitlök&Chili, Lakrits&Citron, Blåbär med enbär och timjan. Inför helgen finns möjlighet att inhandla färdig marinerat innanlår och rostbiff.
På lördag serveras en ungersk gryta på gården kött med rårakor. Välkomna!
Visste du att Den 1April var en stor dag för köpare av kött från gris,lamm,get och fågel. Från detta datum måste kött inte bara från nöt utanäven från andra djurslag vara märkt med landet där djuret är uppfött och slaktat. Det är ett steg på vägen mot ökad konsumentmakt. Eller snarare så har konsumenten åter fått en möjlighet som försvann med EU-inträdet. Fram till dess gällde krav på ursprungsmärkning, sedan stred det mot kravet på den fria rörligheten mellan gränserna.
Ogräs säger en del, en delikatess säger andra. Brännässlans historia som närings- och nyttoväxt är tusenårig. Användningsområden är många. Förutom allt gott man kan laga av den så fungerar den utmärkt till växtnäring, mjukgörande krämer, medicinalväxt och det går till och med att göra papper av den. Kulturväxten är även rik på både C-vitamin och järn.
Mellankalv är en lite äldre kalv som slaktas vid 7-10 månaders ålder. Köttet från dessa djur är en riktig delikatess. Egentligen kan man säga att hela kalven är en ädeldetalj. Den har inte utvecklat sin bindväv och är därmed fortfarande mjuk och mör oavsett vilken detalj du tillagar!
På lördag serverar vi köttsoppa med klimp kokt på kalvfond. I kyldisken hittar du färska kalvstekar. Sill och lax från Martin Bergman och mycket annat gott!
Just nu pratas det mycket om hur man på olika sätt ska kunna minska matsvinnet. När jag växte upp var det en självklarhet att ta reda på allt som jorden gav. Då handlade det om överlevnad. Efter några decennier av slit och släng ökar tack och lov medvetenheten om att en sparsam hållning till naturens resurser både kan vara bra och göra gott - för oss och miljön.