Nässelsoppa med chililimousin

Nässelsoppa med chililmousin

4 pers

 

1L nässlor

½ L limousin fond

1L vatten

4 potatisar

1 morot

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

5 persiljekvistar

½ röd paprika

2 msk smör

salt, peppar

200 g chililimousin

4 kokta ägg

 

Skölj färska nässlor. Hacka persilja, paprika, gul och vitlök, riv moroten och potatis. Fräs alltihopa i smör några minuter. Häl över till en gryta tillsätt fond vatten och nässlor. Låt det sjuda 10 min, mixa med en mixerstav, salta och peppra. Servera med stekt chililimousin i tärningar, kokta ägg och grovt bröd till.