Styckmästaren lär dig att välja kött

 

I boken Kött- välja, hantera och tillaga, delar styckmästare Håkan Fällman med sig av sina kunskaper om hur man väljer och tillagar kött. Håkan Fällman har arbetat med kött i hela sitt liv och idag är han kunglig hovleverantör och försermånga stjärnkrogar med råvara.

Boken beskriver hur man skiljer bra kött från dåligt och ger tips om hur olika styckningsdetaljer ska tillagas. Håkan Fellman beskriver grundligt hur slakt och mörning påverkar köttets kvalitet och hur man bör förvara, steka, koka, rimma och grilla på bästa sätt. Allt ilustreras med utmärkta bilder.

Boken är utgiven av Natur & Kultur och kostar cirka 230 kr.