Mandelbitar

Mandelbitar

400 gram mandelmassa

1 apelsin

4 ägg

Garnering:

125 gram mörk blockchoklad

Mandelspån

Smörj och mjöla ett bakplåtspapper och lägg det i en långpanna, cirka 20 x 30 cm.

Riv mandelmassan grovt. Riv skalet av halva apelsinen. Pressa ut saften. Dela äggen i vitor och gulor. Blanda mandelmassan med skal och saft av apelsinen samt äggulorna.

Vispa vitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner det i smeten, häll eller bred sedan ut den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 25 minuter.

Riv eller strimla blockchokladen med en potatisskalare direkt på den varma kakan. Bred ut chokladen så att hela kakan blir glaserad. Strö mandelspån över. Skär kakan i bitar.