Brysselkex

Brysselkex

200 gram smör

1 dl socker

1 dl potatismjöl

1 krm bakpulver

4 dl vetemjöl

Rulla ihop degen till en falukorvs tjocklek.

Blanda ner 1 dl socker med ½ dl upptinade blåbär. Spred ut blåbärssockret på gladpack och lägg sedan den rullade degen och rulla så att sockret fastnar på hela degen. Linda sedan in den sockrade degen i gladpacken.

Låt svalna i kylen i minst 3 timmar.

Skär i cirka 1 centimeterstjocka skivor. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda kakorna mitt i ugnen 8-10 minuter, i 175 grader. Låt svalna på plåten.